Szarlotka

Składniki:

Ciasto:

- ¾ kostki margaryny

- 2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 jajka

- 2 łyżki cukru

- 1 mały cukier waniliowy

- 1 łyżka octu

- 1/2 szklanki cukru pudru (do białek)

Mus jabłkowy:

- 1 kg jabłek

- ok łyżeczki cynamonu

- cukier puder lub zwykły (wg uznania i w zależności od słodkości jabłek)

- 2 łyżki kartoflanki

Najpierw przygotowuję mus - jabłka obieram i kroję w cząstki, gotuję w małej ilości wody (tylko tyle aby się nie przypaliły), następnie jak już puszczą sok i zmiękną dodaję cynamon i cukier, duszę jeszcze chwilę i gotowe.

Ze składników potrzebnych do wyrobu ciasta zagniatam ciasto oddzielając żółtka od białek.  Następnie z ciasta oddzielam 1/4 części i w woreczki wkładam do zamrażalnika. Pozostałe ciasto rozkładam na dużej tortownicy i na 10 min wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika aby spód się podpiekł. 

W między czasie ubijam białka z 1/2 szklanki cukru pudru. 

Po tym czasie wyjmuję spód z piekarnika, wykładam na niego mus jabłkowy, następnie na mus wykładam ubite białka a na białka na tarce ścieram ciasto schłodzone w zamrażalniku. Pikę ok 50 – 60 min w temp 180 stopni. 

*wybornie smakuje z bitą śmietaną i lodami waniliowymi* pychotka :-)